Работа в сети "Буфет".

 Дело было в 2004 году...

Был у меня можно сказать в друзьях, очень хороший человек. Он бывший наркоман но мы контактируя, испытывали друг ко другу большую дружескую симпатию и много общались на разные темы и было много одинаковых интересов... Часто ходили в гости к его семье, они к нам... Очень скучаю за ним... Все наше общение завершилось тем, что эта семейная пара развелась и парень снова ушел в наркоту...

Так вот, его жена, предложила как то мне работу. Она работала в сети питания "Буфет" и предложила мне работу начальника производства. Вот так без опыта и без практики. Я сам был удивлен но на собеседование пришел. Сеть "Буфет", известна всем жителям города Харьков. Филиалы по всему городу, до сегодняшнего дня.....Со мной поговорили и тут же вызвали владельца. Он начал со мной по доброму разговаривать и предложил, начать с ночного пекаря пиццы, в филиале Харькова, района Алексеевка... Я согласился и пошло, поехало... Меня обучал молодой парень, студент. Быстро смекнув, что работа не сложная но часто бывают завалы, начал работать, почти каждую ночь, хотелось заработать Моя работа состояла в том, что я жарил в печах заготовленные формы пиццы с начинкой. Вообще то, это была не пицца а так называемый открытый пирог. Большая плоская булка. Немного майонеза, немного кетчупа, и дальше шла желаемая начинка, которую заказывал клиент. Была пицца с грибами. Курица с грибами, ветчина с грибами, курица с ананасами, фирменная: курица,грибы, ветчина... Вот пожалуй и весь ассортимент. Вот представьте, заступаем с Ромычем в 18:00, переодеваемся, принимаем по счету смену и тут же начинается сумасшедший дом. Огромная очередь выстраивается к нам. Заказы разные и их очень много. Ромка на кассе и приеме и выдаче, я на печках... Он кричит например: пять курица с грибами, я пишу себе на бумаге, 5 к/г. Дальше 12 ветчины... Бросаю в печь заготовки. И так без остановки. Печей только две, заказов сотни... Я мотаюсь в одну сторону и другую, спешу. Иногда у меня валится все из рук. Пот заливает глаза... Очень жарко от печей и воняет сажей....Надо поскорее выдать все заказы и уничтожить собравшуюся очередь. Очередь, это плохо. Показатель, что мы плохо работаем... Мало того, кроме пиццы, пирожки, соки, десерты, пиво, вода, кола и так далее. Ещё на улице , мы должны были убирать столики. Выносить мусор, зимой разгребать снег... Собирать коробки для пиццы, натирать на огромную тёрку сыр... Подготовить цех к утренней смене. Помыть пол, очистить рабочие столы...Правильно давать сдачу и в конце смены, сдать все в итоге, под четкий  расчет. Если была недостача,все  забиралась у нас из зарплаты ...Но через месяц, я уже хорошо справлялся и не боялся, этих ужасных толп, голодных покупателей... Мы начали по очереди с напарником, глубокими ночами, по немногу спать. Укладывались прямо на стол, где я жарил... Одеяло и подушка и хоть немного дать отдохнуть телу. Работа моя, мне очень нравилось. С удовольствием на нее ходил... Так прошло много времени. Ромка уволился. Теперь много новых людей, учил уже я. Стал старшим ночной смены и руководил всем сам... Однажды, меня поставили женщину по имени Люда. Весьма скандальная и невыносимая. Она переругалась затем со всеми сменами и осталась в итоге со мной в смене... Снова упрашивая старшего, она упомянула, что с Адиром ей лучше всего. Ну конечно лучше, я всегда с ней как то договаривался. За исключением трёх раз...Так мы работали долго. Один раз, отправив Люду спать, я остался один и на кассе и на печке. Клиентов было мало. Таксисты, залётные и случайные водители, фуры перевозящие товары по городам и проститутки. Откуда я знаю, что конкретные женщины являлись проститутками? Они и нам, предлагали свои услуги, да и видна какая то потасканность при такой их жизни...

Я спокойно пересчитывал нашу кассу и заполнял нужные бланки. Вдруг постучали в окно. Два мужика в дорогие пальто и оба пьянючие в дымину... Один из них бросает мне купюру и приказным тоном командует, сделай мне хорошую пиццу, на твой вкус. Ну конечно фарганю им лучшую на мой взгляд, фирменную... Взял деньги, отдал сдачу. Сообщил, что через 3-4 минуты пицца будет готова. Оба пьянючих, ничего не ответили а дальше хлебали из литровой бутылки водку "Финляндия"... Я побежал к печке и поставил пиццу. Вдруг, один из мужиков начал сильно костяшками пальцев, стучать в окошко. Открываю и сообщаю, что ещё две минуты и будет вкусная! Ответ, прозвучал холодным тоном, мол давай сейчас. Я говорю, что проверю  готовность и принесу. Пока я добегаю к печке, они снова начали стучать. Показываю находясь в их поле зрения, что осталось минута! Выкладываю с листа в коробку и несу! Стук продолжался дальше... По нарастающей... Сильнее и сильнее..   и тут бабах!!! Стекло окна не выдержало и лопнуло! Я так и замер с готовой пиццей уже в коробке....У меня все похолодело внутри! Высовываю морду и начинаю орать: Какая тварь это сделала? Что же вы за мрази? Я вызываю ментов!!! Мужик который повыше начал в ответ, орать на меня! Да ты знаешь, кто я? Отвечаю ему в его тон. Да мне накакать, кто ты... Я вот Адир и работаю здесь а ты припёрся пьяным и разбил мне окно!!! Мужик с  окровавленной рукой начал доставать из внутреннего кармана, какое то удостоверение.  Да я депутат местного райисполкома!!! Вновь парирую, что мне сильно на это плевать жёлтой и зеленой мокротами.... Он в ярости. Так мы Орем друг на друга... Наконец-то другой мужик говорит разбившему окно, давай ему заплатим за окно и спокойно разойдемся... Мне очень понравилась эта идея. Мужики посопели и выдали мне довольно приличную сумму по тем временам. Мы договорились с ними так. 100 гривен за стекло, 70 гривен мне и на остальные 30 гривен, я должен был сделать одну пиццу им и другую себе. Меня это все очень устраивало. Мне получается, таким образом, оплатили полторы смены сразу, зачем мне не соглашаться. Так мы все и сделали. Кроме этого, я промыл рану пьяного депутата перекисью и удобрив все зелёнкой, сделал крутую перевязку. Так мы и расстались. Утром меня вызвали на ковер. Начальник попросил, чтобы я рассказал, что случилось и почему не вызвал ментов? В деталях ему все рассказал и затем выложил деньги за разбитое стекло. Начальник рассмеялся. Ты много с него денег взял! На тебе ещё немножечко денег.... И похвалил меня, что не вызвал правоохранительные органы, они бы требовали много денег и это было для всех плохо в итоге. Так, я можно сказать был премирован хорошей суммой за несколько часов шока и нервов.... А мужика этого, несколько раз я ещё видел. Он приходил и просил: Адирыч, сделай как тогда(подмигивает), фирменную, сделай хорошо и бросает мне сверх, ещё пять гривен... Я ему делаю полторы порций вкусностей... Через время, мне удалось перейти в новый филиал, открывшийся и находящийся, прямо возле моего дома. Но уже там я работал по 12 часов, с 8-20... А чуть позднее меня сделали  "большим" начальником в этой компании... Ну об этом, я уже писал в нескольких постах ранее...